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Atelier naturel

Atelier naturel

Un blog naturel sans PEG, sans test sur les animaux, sans arôme artificiel, sans engrais chimique, sans matière grasse polyinsaturée...Un blog touche-à-tout : cosmétiques, cuisine, bricolage, enfants, couture etc...


L'effroyable histoire de la tarte chimique

Publié par Lyla sur 12 Février 2006, 23:56pm

Catégories : #Recettes bio

Petite histoire chimique d'une tarte aux cerises de supermarché

 

Une histoire à vous faire froid dans le dos : celle de la petite tarte aux cerises achetée un soir d'imprudence dans un supermarché. La petite tarte semblait inoffensive : un bel emballage, de jolies photos de cerises dodues et de crème gourmande. Ceux qui, torturés par la faim, s'en approchaient par mégarde, ne pouvaient lui résister...hélas, la petite tarte cachait bien son jeu.....

  

La Farine

Les grains de blé ont été enrobés d'un fongicide avant semis. Pendant sa culture, le blé a reçu de deux à six traitements de pesticides selon les années, un traitement aux hormones pour raccourcir les tiges afin d'éviter la verse et une dose importante d'engrais : 240kg d'azote, 100kg de phosphore et 100kg de potassium à l'hectare.

Dans le silo, après récolte, les grains sont fumigés au tétrachlorure de carbone et au bisulfite de carbone puis arrosés au chlopyriphosméthyl.
Pour la mouture, ma farine reçoit du chlorure de notrosytel.
Puis de l'acide ascorbique, de la farine de fève, du gluten et de l'amylase.

 

La Poudre Levante

 

Elle est traitée au silicate de calcium et l'amidon est blanchi au permanganate de potassium.

 

Les Corps Gras

Ils reçoivent un antioxydant comme l'hydroxytoluène de butyle et un émulsifiant type lécithine.

 

Histoire de la crème aux oeufs

Les œufs proviennent d'un élevage industriel où les poules sont nourries aux granulés

- contenant des antioxydants (E300 à E311),
- des arômes, des émulsifiants comme alginate de calcium,
- des conservateurs comme l'acide formique,
- des colorants comme la capsanthéine,des agents liants comme le lignosulfate et  - enfin des appétants pour qu 'elles puissent avaler tout ça comme l'acide cholique et une enzyme pour retirer le sucre du blanc.

Le lait

Il provient d'un élevage industriel où les vaches reçoivent une alimentation riche en produits chimiques :

- des antibiotiques comme le flavophospholipol (E212) ou le monensin-sodium (E714),
- des antioxydants comme l'ascorbate de sodium (E301), l'alpha-tocophérol de synthèse (E307), le buthyl-hydrox-toluène (E321) ou l'éthoxyquine (E324),
- des émulsifiants comme l'alginate de propylène-glycol (E405) ou le polyèthylène glycol (E496),
- des conservateurs comme l'acide acétique, l'acide tartrique (E334), l'acide propionique (E280)
- et ses dérivés (E281 à 284), des composés azotés chimiques comme l'urée E801), ou le diurédo-isobutane(E803),
- des agents liants comme le stéarate de soduim,
- des colorants comme le E131 ou 142
- et enfin des appétants pour que les vaches puissent manger tout cela comme le glutamate de sodium.

Les huiles

 

- Elles ont été extraites par des solvants comme l'acétone puis raffinés par l'action de l'acide sulfurique,
- puis lavage à chaud,
- neutralisées à la lessive de soude,
- décolorées au bioxyde de chlore ou au bicarbonate de potassium
- et désodorisées à 160°C avec du chlorure de zinc.
- Enfin, elles ont été recolorées à la curcumine

 

La crème finale

Une fois obtenue, elle reçoit des arômes et des stabilisants comme l'acide alganique (E400).

 

Histoire de cerises confites

- Les cerisiers, ont reçu pendant la saison entre 10 et 40 traitements de pesticides selon les années.
- Les cerises sont décolorées à l'anhydride sulfureux et recolorées de façon uniforme à l'acide carminique ou à l'érythrosine.
- Elles sont plongées dans la saumure contenant du sulfate d'aluminium et à la sortie elles reçoivent un conservateur comme le sorbate de potassium (E202).Elles sont enfin enduites d'un sucre qui provient de betteraves qui, comme le blé, ont reçu leur dose d'engrais et de pesticides.
- Le sucre extrait par décantation à la chaux et à l'anhydride sulfureux puis décoloré au sulfoxylate de sodium,puis raffiné au norite et à l'alcool isopropylique.
- Il est enfin azuré au bleu anthraquinonique.


Maintenant vous êtes informé, vous savez ce que vous mangez !

 

 

Merci au webmaster du site ôpain.com de m'avoir gentillement autorisé à reproduire ce texte ainsi qu'à celui qui en a permis l'écriture : Claude Bourguignon.

 

Commenter cet article

Gaelle Chalton 18/05/2012 08:57


Bonjour, je viens de decouvrir votre blog, j'adore...Merci pour les adresses de tissus bio.


Gaelle 

Lyla 07/07/2012 09:23



Merci !



Cyan 16/03/2007 10:18

"Mmmh ! Elle est bonne cette tarte... mais trop sucrée...- Oui, c'est toujours trop sucré et il y a une tonne de glaçage.- Et les cerises sont bizarres, non ? Elles sont super colorées ...- Ouai, et la crème a l'air un peu passée... "Tout ça nous fait oublier le petit goût chimique de fond... Et on ne pense même pas au vrai goût de la tarte aux cerises faite maison avec des cerises gorgées de soleil qu'on a récupérées à la campagne parce que les propriétaires sont en vacances au moment ou les fruits n'en peuvent plus d'être mûrs et que si on ne fait pas attention, on se retrouve avec du jus qui coule le long des bras pendant qu'on essaie d'atteindre les fruits un peu plus haut...Euh, pardon, c'est du vécu :-D

GRANIER 31/10/2006 08:37

Salut,Merci de bien vouloir citer mon site par son nom correct, opain.com et non aupain.com (qui est un site americain en construction)

Lyla 31/10/2006 09:37

Voilà, c'est fait ! désolée :-)

tarzile 19/02/2006 21:57

C'est épeurant!  Heureusement qu'on cuisine nos choses nouis-mêmes.
Tarzile

Zoa 17/02/2006 12:54

Bonjour à toi, ô chère lyonnaise,
Bien heureuse de tomber sur ton blog, qui a le même esprit il me semble que le mien (sauf que le tien est infiniment plus riche, aucune comparaison) !
Je suis bien contente de trouver des infos locales (comme où trouver tous nos petits ingrédients dans la capitale des Gaulles!).
Si tu es d'accord, je te mets en lien sur mon blog, et même, je te concocte un article de présentation !
Voilà, merci et "Vive les gateaux de nos grand-mères !!!!"
Zoahttp://zoatralala.canalblog.comhttp://isabelleborne.canalblog.comhttp://isabelleborne.free.fr

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