Recette galette des rois végétalienne

Galette des rois végétalienne

J'ai sélectionné sur internet plusieurs recettes de galette des Rois végétalienne et c'est celle d'Oceanwave sur le forum d'"Au Féminin.com" dédié aux végétariens qui m'a semblé la plus appétissante et, effectivement, elle est excellente : j'adopte la recette pour les prochaines fêtes des rois ! Par contre, j'ai eu un mal fou à trouver de la pâte feuilletée dans les commerces dévalisés en ce week end d'épiphanie. Après 3 boutiques, je n'en ai eu qu'1 ! J'ai composé avec en élargissant un peu la pâte et en y découpant deux ronds : Une galette pour 2 bien garnie !!!

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

- 2 pâtes feuilletées
- 100 g de poudre d'amandes
- 75 g de sucre roux
- 10 gr de poudre Impérial ou maïzena + 40 ml de lait végétal
- 50 g de margarine ramollie
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- un peu de lait de soja à passer au pinceau pour dorer
- 1 fève

Selon ses goût et sa gourmandise, on peut doubler les proportions de garniture et c'est ce que je recommande !

Préparation :

 Etaler 1 pâte, la piquer avec 1 fourchette. Mélanger dans 1 saladier tous les ingrédients. mélanger les ingrédients de la garnitude et l'étaler sur la pâte. Mettre la fève près du bord dans la frangipane. Refermer la galette avec la 2ème pâte en soudant en humidifiant les bords et appuyer pour souder.

Bien coller les bords. Dessiner au couteau dessus et passer le dessus au lait de soja avec un pinceau pour dorer. Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se déssécher.

 
Mettre au four à thermostat 6-7 (210°C) pendant 30 minutes environ (surveiller la cuison dès 25 minutes, mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 minutes si nécessaire). J'ai mis Th. 5-6 en fait car elle dorait vite.


On peut faire une frangipane aux 3 noix : 1/3 noisettes, 1/3 amande et 1/3 noix.

Autres recettes de galettes des rois végétaliennes :

• - Galette des rois et des reines (issu de ce site) (m'a l'air trop simple...)
• - Galette impériale au chocolat vgl" Vegans fields (j'suis pas habituée au chocolat dans la galette des rois mais la recette a l'air très bonne)

Autres recette de galettes des rois originales :

• - Galette à la Frangipane et à la mangue (Recettes végétariennes faciles)
• - Gâteau Reine-Elisabeth des rois sans noix (réalisé parTarzilepour sa puce allergique aux noix et notamment aux amandes).

Comments

[chibois dominique]

Bonjour ! oui cette galette est excellente.....mais je voulais rendre à Vegansfields ce qui lui appartient, il est dommage d'utiliser des recettes partagées sur un blog perso sans le citer,
  c 'est d'ailleurs pour cette raison que malheureusement vegansfields, site de cuisine vegan par excellence a cesser de fonctionner

[Lyla]

Bonjour. La recette est celle d'Ocean Wave. Vegansfields est également cité dans mon article. Je cite mes sources ;-) Qui a fait en premier cette galette...je tire
les rois pour savoir ? 

[Alf]

Merci pour la recette ! J'ai remplacé la margarine par de la purée d'amande, c'était TROOOOP BON :-)

[Lyla]

Wha ! çà c'est une idée vraiment alléchante !

[BERTIN]

Bonjour, j'ai préparé la galette hier et franchement que du bonheur mon mari m'a simplement dit d'en mettre plus la prochaine fois (j'ai remplacé la crème à base de maïzena par une portion de NO
EGG avec du lait végétal) et mis mon four sur 200°! Merci pour cette recette!

[Lyla]

mais, ce n'est pas le jour des rois ! 

[Flore]

coucou Lylasi tu regardes la liste des ingredients, tu verras que lorsqu'il n'est pas précisé "au beurre", les pates feuilletées du commerce sont  realisées avec des huiles vegetales, a fortiori les premiers prix.

[Rind]

Si je puis me permettre une petite remarque, une pate feuilletée étant composée de couches de beurre superposées, je doute vraiment qu'il puisse en exister une vegan... et encore moins dans les premiers prix...